日式美味丼飯在家輕鬆做$ O2 s: @( c. |& b# n& k
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
/ I, ?% R7 c6 d T9 W
, ~" X9 \8 f# m" `在日本,丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍,家庭主婦只有在偷懶時才會想到它,不太需要技術,便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因,不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴,就連颱風物價高漲時,也可以做出。. }5 A! M5 ^/ b6 X
tvb now,tvbnow,bttvb ]- e. l+ i( D0 p" G$ K
3 r# d9 B9 P: G, ^丼飯的4大基本步驟
' V/ V, J$ y. m) L/ E3 h丼飯既然醬汁調配是一個重點,我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。( y+ M* K0 [ a) I) |$ T C
做法﹕
" z* |2 ^1 ?1 [公仔箱論壇1.熬高湯
) W* L7 v2 `0 y1 c( q公仔箱論壇昆布放入滾水中,煮開後撈起,緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ h- U( \* X4 S! U: w* n
2.調醬汁
, i# T# O* w/ y4 T" @, ?/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例,濃淡可根據喜好來增減,若一次做大量建議冷藏可儲存3天,使用時若發現湯汁起泡或變成混濁,則表示已經走味,請不要在使用。
3 e8 ^! {+ ]$ E3.淋蛋液TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 K% G8 g3 N# C A/ I
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃,蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失,所以用2階段淋蛋液,在高湯中第一次淋一半,等蛋液半熟浮起,再倒剩下蛋液,快速熄火,這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 t( e0 S }0 B
4.蓋飯
" e, E+ k8 Y. V5 G7 H* C4 Atvb now,tvbnow,bttvb材料煮好,趁熱搖動鍋子,這時整片丼底下凝固,輕輕地一叩,即可以蓋在熱飯上。 |