老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇5 |7 H4 |5 f' h
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材料新鲜 香脆可口- A% b$ Y" I3 V9 `
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。www.tvboxnow.com/ l; H5 q6 N! P8 @7 g# F5 m) I
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 www.tvboxnow.com$ C+ f0 s: e- E( J+ }; R
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。3 o, i, U" H1 I8 k- U0 H3 X+ L) ]
4 Z% @+ g6 i$ y7 @7 h. T. } STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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7 Q* l* W9 N$ v3 r, H* {0 e谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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- ?0 Z& w# s" R0 x |公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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8 {/ _ C# |, q( M7 ?www.tvboxnow.com男女顾客 学生最多www.tvboxnow.com! l5 ~5 z3 i8 [/ p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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7 O. F' l2 ]7 s$ k由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www.tvboxnow.com$ T7 U! t9 C- t: m9 f) d0 V7 x0 O
) Q: K a. D; p$ E9 V; Rtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。www.tvboxnow.com3 e) | s; Z0 Q/ n8 S
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& N% G% {: E1 V4 s2 G' e, l$ p
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老友小贩中心“海盗西餐”
" y' t% u+ h' h地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb( t# Z3 \) k: s0 L+ [ @' \- J9 d
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
; ?1 h( s: }. x# k, S预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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