| 西风响，蟹脚痒。每年此时，正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹”的传言却在网上疯传，让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题，做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢？新浪健康连线上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞，教你吃螃蟹的三大禁忌。 
螃蟹切不可生吃。（资料图） 禁忌一：什么样的蟹不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 q: _' W5 O3 C7 h* [
1、死蟹不能吃
9 x5 |# z4 ?7 D! P 河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。公仔箱論壇" a5 ~8 S: W6 R" M: r Z. W
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
# H2 b" q- b5 Y6 C/ ? 2、螃蟹不能生吃公仔箱論壇 @5 t; w, V K+ X; b
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
( A3 {4 E$ f% K$ s6 }) ntvb now,tvbnow,bttvb 另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。6 t2 v: b% y* K+ T$ g5 x& K8 h
3、一顿只吃一个
2 d2 m1 r& {( J5 `6 Y* I% V% h公仔箱論壇 螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
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 螃蟹有四个部位不能食用。（资料图） 禁忌二：哪些部位不能吃www.tvboxnow.com& N+ Y" M$ P& @. S5 o: Z9 G
螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位能吃，要扔掉。
* [% v/ Q8 `' j# t0 i" ^0 _. Iwww.tvboxnow.com 1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
) X% }" u. i) K) ]# s/ ^3 y5 S7 vtvb now,tvbnow,bttvb 2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。
8 P, @# x! H2 stvb now,tvbnow,bttvb 3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
) p6 \% ?$ v$ A4 W& M7 W" K 4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。www.tvboxnow.com6 B/ O1 P5 S' D, @2 m* `
9 `; @9 ~2 Z- F- }6 Kwww.tvboxnow.com螃蟹不能与柿子同食。（资料图）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 }/ {2 C3 }8 i1 X9 ?9 p- l9 O
禁忌三：螃蟹不能和什么东西搭配$ U i+ C: _& ^+ B5 x- H
1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb1 b% h6 T! H2 r3 U( V& o* {0 r4 T
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) { I6 E' e, k+ s# u) t
3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。 |
發表於 2010-9-8 07:40 PM
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