材料
! x2 `: X; C \3 |7 W3 j. V日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許2 I. `& Z( C9 D. q4 J
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昆布湯材料
) h. I& f$ _0 J. h4 O( [www.tvboxnow.com昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升www.tvboxnow.com4 e" h. R- u: I) S% t: w
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做法0 t$ G8 R* ]9 A4 o5 O o7 n
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。www.tvboxnow.com8 Q) t' I9 _* A0 l
/ v6 u& |( A' r9 @2 Mwww.tvboxnow.com3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。: O6 |! l- W5 o: N2 t0 S. B) k/ e
) a; `! Y* I+ L( m- Qwww.tvboxnow.com4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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