材料:
2 H7 t! e+ S3 ^% w8 @+ O主料：公仔箱論壇, x- l) \9 p1 `0 C# Z+ ]* i
海蟹1500克
! h/ w S8 [- s, E- ]# m锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. P' E8 }6 j" b
调料：
5 J4 _& ]& G& _) W" ^" |公仔箱論壇猪油（炼制）120克
/ F' T3 x7 J9 Z8 C {- Ttvb now,tvbnow,bttvb料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb; k3 @9 `( j* n9 x7 A8 m/ y! H
盐8克
' q; g- C; X- X0 k" {9 Ewww.tvboxnow.com味精2克
: J% T; G: A/ H! r# J; q* |6 _ ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克$ S# G# _* f0 E: Z% t; k
大葱15克
$ F8 W$ d% _" v' W9 M% w+ E5 V8 ^www.tvboxnow.com姜15克4 k7 B W9 _: l2 Y' ^. s4 U1 [
香油10克公仔箱論壇& g: m% N. d3 F- U9 J0 ^* c4 E
淀粉(豌豆)25克
3 w7 o; H, D9 x, k: N# j$ H! h- l介绍:
$ x( O( X, S9 F4 u5 G" U$ u色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
+ N) K) [; V1 @( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
' L! Q4 @4 Y% U- }, p5 rwww.tvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
4 J5 w& B6 h, q& x$ A* H" _2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ D. ~* x1 z5 _/ w
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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