不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。! ^3 ?0 `, e# h
9 e% P( \6 o# K* F6 F- v- T在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb" G5 K+ t& u% Y% U. ?! f
6 i: x( `. ^9 H) f5 U' I公仔箱論壇一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb/ k' f: c0 _$ i7 C/ |+ N' ^7 z1 c, l
tvb now,tvbnow,bttvb0 B& s/ r& O! O+ S# O) J8 x) d
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。0 e- z2 s5 \% F# ]
" Y9 q& |, t8 T" u% n) I! G9 X1 C7 Gwww.tvboxnow.com黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
5 X9 a. t# C# [" Q: ~www.tvboxnow.com公仔箱論壇2 A: r1 K) }& K) A
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
0 d& Y3 E( @1 I1 V& }公仔箱論壇9 }5 |+ a [* ?% @8 A8 u
7 M" p2 x% H' E公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉
+ T" d% P( k* T* t- kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇& l9 W! ^7 z1 g, `
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。+ Q. F# [& H7 [1 R
2 T1 w0 c; t: f% ^/ k" M, h
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”" [6 L% m/ D2 _# w
www.tvboxnow.com; Y0 S3 V' X# T9 e+ o. W
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。 h0 X& g7 \; o! E; j
公仔箱論壇& I) G; _9 o1 F$ ]
顧客把沙爹當午餐www.tvboxnow.com' P( B6 V# X/ i" D" z5 K
5 N( @4 X- h4 x: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。9 ?9 x# y2 L- l3 r. Q6 y2 O8 m: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% }8 F% J% A; t: Q; t
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 A7 H) Q* V* E; v% {
tvb now,tvbnow,bttvb J5 o' W% i& t" T
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。9 Y( s3 Q+ y0 q/ I! ^) |, P
公仔箱論壇" z8 u1 T# ?& R/ U
研發不同口味醬料
' l& p7 F; A5 s
# g! Z* j7 w3 U6 Q2 K$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 j, @3 m" g0 N, J8 d
( J9 Q; C8 b, D1 B7 i5 W2 A9 U* Btvb now,tvbnow,bttvb' r% T. _0 W6 f3 n) ~
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。www.tvboxnow.com1 u: y, j# X- r, R9 H/ j
tvb now,tvbnow,bttvb; z$ E$ Z6 z# g2 q" q* s& g' {
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5 [: V2 U7 x; I! ?2 e1 U
www.tvboxnow.com* b2 e* T: Z9 N7 g
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。& T7 P9 r+ [ a0 X! V7 p" D
9 T; t# k6 Z) e3 P# A/ w# I N0 X8 N
: e6 K1 R7 q8 N8 a a2 O8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
, p; h& [! K$ J! j; n: A+ X公仔箱論壇
$ ?5 b) J k+ x0 [: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲www.tvboxnow.com3 K/ Q) x0 y, Q X* [* k
電話：06-2817281公仔箱論壇& y' \7 L3 ~% F' w
營業時間：週一至週五早上10時至6時
) \0 k; z, @' ^! l L% t( B公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 