材料：（4人份）公仔箱論壇+ {/ ^7 _$ {; L: S+ p
大蝦4隻/ W1 J* g) n) W% Y
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 r$ N; X! z1 O/ }
洋蔥1個tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 A8 A1 s! w9 I
炸蒜茸半湯匙
; u, b2 u, A, }7 y0 `( F! ~9 Fwww.tvboxnow.com紅椒粒半隻公仔箱論壇4 }" w1 D9 g7 \/ K) E
上湯1 1/2杯公仔箱論壇5 i, O, u3 x6 z$ _' L) y: K
生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇# t/ e1 B+ ]+ `, K3 `5 k: j# M6 K
鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb' Z* ]4 Q# B2 C) r9 z& X
) [% j3 d+ ~: V6 q2 O9 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) N/ i- M! G6 T7 `5 \( Y2 A4 cwww.tvboxnow.com鹽半茶匙7 N2 K; U" f7 C+ |( c6 C4 p
雞粉半茶匙9 M: n- r* {/ K+ _! [: i; z& K Y
糖1/3茶匙
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做法：
v+ p( E2 J" g4 A1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
8 Z- H5 L: l# O' ~: [- Etvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 T Q& `2 U- c8 K; I7 U9 \
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
1 l; d, e2 T+ w* C; E; }% a2 x# dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
, m7 e; M: K+ W1 G! E1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% [9 t" T' W1 ?+ ^4 Y
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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