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" [* V/ I/ j) g+ f% M主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb& M# \3 [6 Y y+ i
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青蒜兩根
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青菜2-3棵公仔箱論壇/ z- e. @& K& f* @
www.tvboxnow.com/ \0 ]9 y4 F, Q
# E5 m6 j. U# zwww.tvboxnow.com辣椒和花椒
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- x4 E, E/ M* x
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青菜切段、青蒜打斜切段
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9 y7 D8 x$ M: d# s. r肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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) b) s$ i2 M: H5 ^辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎4 P! B0 i+ {) l2 S" n) k' E6 @
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片. r) b; ^8 p) H/ l: `. T
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會" \8 f" ?! `( y0 S) [" G `# H' r
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇# I/ G3 M6 l0 T
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, O2 U$ j0 p- A0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些0 I% M* I1 F" e0 {& ~2 F) ]
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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+ S8 h# @8 G2 r8 `* W, w7 {/ Q Pwww.tvboxnow.comp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。www.tvboxnow.com- z+ y! i0 ]+ J4 p
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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