材料
" M7 q6 p7 o5 f) l6 j0 o% Ltvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 * S% P0 m: m8 i* I
* C& W( ^# g. h* z5 G& Utvb now,tvbnow,bttvb油飯
0 q' c4 E, r) v$ P$ Ywww.tvboxnow.com斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
! ~' h7 l* H8 S& x. E swww.tvboxnow.com
0 H, H! ^* P' ?" n, w7 {公仔箱論壇辣椒醬
/ R% h: {( G: p* x) R+ \$ Htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
! i1 x0 v$ C# W* X9 t( |+ ]tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 r7 c( F9 S7 w
, I9 _, R; k3 [7 T$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ Y9 S( L5 r* u) S9 H% x1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( l) S( `& D* |
+ S o4 i' C, C6 M公仔箱論壇2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。) Z4 M! r0 V$ s7 D# k1 ~
% B! ^5 G& V& l% Cwww.tvboxnow.com3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。 N0 L4 h7 p3 |. {. I
9 K4 o9 }! k0 N' {( V/ O; O6 }4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
8 L- G9 [' D7 qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% ]* @ x& Z( S4 g3 O7 W/ V* `6 |+ o
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。公仔箱論壇% }4 g* Q! N: Q$ {) i- O! Z% c
, a, v# c- B% F5 I, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
4 V+ \8 y0 g( P+ B! i( g
, c# z5 a2 F4 Kwww.tvboxnow.com7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
, v, {% v8 A5 w! _9 w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 g7 y1 H# \6 x# ^
; S$ J* u: S( d) x, H將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
. c, A( R0 r% `$ i! v! d3 K公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 