材料
5 K; L* u5 X7 K2 n3 g' K* }4 itvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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做法 www.tvboxnow.com6 s4 F5 Y# @8 M ^3 K; j) l
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。公仔箱論壇4 K3 u! P' u* c3 a% g- s! |9 d3 j9 f
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。8 G* N! Q8 z4 q% o* F
' D, ^8 Q+ j! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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7 _, V: N: ]! N/ r& q& v7 y西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。公仔箱論壇- U. c$ c4 S& V
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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