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麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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* p0 _/ e3 Z/ F5 A4 W( [5 K! g/ t2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。* `+ u- y% n, V4 s# }
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。www.tvboxnow.com2 i2 I) i5 f( b: @+ i) l
! I2 ~5 A4 |7 t" @/ l6 Uwww.tvboxnow.com4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。www.tvboxnow.com: C0 D8 j, e3 v& B& q
. f6 j% f: t2 e" x- Ftvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% N. Z. E+ }$ @ \
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb ~+ V, c$ |$ X5 M
# o( Q4 D* b/ u/ Q2 Y5 ]: e在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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