材料及份量:' G U' M7 s- a S
（2人份量）
1 v4 ~" L2 T1 k6 L! U7 U4 ~4 G% v熟麵餅2個tvb now,tvbnow,bttvb5 h! \0 T# ~9 f# h) y
韭黃適量. e$ x' ]. z }6 A' S) v6 r
調味料:# H* s& J3 o& M
老抽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* {0 c3 p# y: e
生抽1.5茶匙
' Q9 D# X, m8 ^www.tvboxnow.com蠔油少許
3 _4 c1 \, y" S0 N6 C5 x糖少許
, c' u; X5 a- P! t公仔箱論壇製法:www.tvboxnow.com$ p6 j. ?* H2 z( ~( {
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇3 M) O8 N" W+ Z/ V$ f+ P. ]" n) [
2. 將調味料預備好。3 y* D' Y2 w% w2 ]8 q9 ?6 U
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
y5 L4 A: A9 G! O m2 I9 h3 r0 L4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o |1 z) g- E
" o2 ~; w% R2 B9 r6 ?% [# wtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 r! Y( p" l: l9 c
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
9 m$ B, @! h! C& ~5 G# Otvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
: B d% i! C3 }# O) ]- M$ U3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。公仔箱論壇, W" ?2 r. I( b/ P7 @# z$ x/ n
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇) k6 h) V( B' X8 M1 x+ m
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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