材料0 b9 n, {/ ]3 @: h) G6 h6 a9 L! y
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& j" `( Z5 ]# d
# u' {- O2 Q8 f公仔箱論壇調味料
' }2 s2 B y' w( T3 |' k( u蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量www.tvboxnow.com9 l1 G8 N9 d1 x5 ~1 Y a
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做法
9 h1 H7 K7 S' J* vtvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇9 S1 v1 @& w: [4 `2 D+ \" c3 c
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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4 M. D; x% \: i. kwww.tvboxnow.com3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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5 b/ W1 D& L% P# G/ {4 H4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 www.tvboxnow.com) A9 W) b+ h8 v* [: v8 s. E
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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