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珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 S# C8 `7 }; ^
, j/ a1 q. q8 B1 h& m \* Z公仔箱論壇調味汁
7 j' C. S, s, ~www.tvboxnow.com水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙2 E1 _6 R$ t# Y) R2 ]' X }
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5 l( N j3 w7 H' {; S$ n. x# g做法" Y7 Z5 B) w# y- m" w# n0 v3 w
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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, }' b- g8 o1 o4 b5 i8 E2 t; z7 ?" ?2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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. G1 G+ c: a" v公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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. ~9 @, p$ e" U8 W7 Y4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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# F6 Q3 B5 f1 @' j1 o/ U5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。$ E; M7 B( q+ D% @( [% _
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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