材料 公仔箱論壇* S* c. ?/ @! Z' Q
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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5 o+ r! w5 o9 H* Y2 d6 ^) n餅皮料. y2 N6 X# W6 N7 a. ~
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 O% n m! y6 s6 v
. @5 k* W5 Z2 e* N# l, \2 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料www.tvboxnow.com5 h) p$ \$ l. r
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量2 Q4 T0 l% F; Z% |( c
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6 m6 r$ X2 _6 `5 M9 `+ U做法公仔箱論壇! A2 ^' q+ n" C: f0 G
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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2 P" j5 f9 ~% @/ Y& _tvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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3 _" s# b% G* m+ ]5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。www.tvboxnow.com& t) P2 B: E1 Y# u# ?/ G5 A, `
, X' r/ h* g$ V6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。, X; t- s6 x8 d* K3 g
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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1 t' m1 V- S1 g! K ~. E公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
9 J; O. [& \% V) ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
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