材料
( I7 s; r& Y# E& \www.tvboxnow.com桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克( l) N. q5 Z% A2 W
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調味& ^6 c/ c( D' O0 _. M( E
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇6 d. F: v/ W% T( z- B3 P0 Y
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2 Z% f% P4 z2 o7 N; }tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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6 L" n! T. W2 [7 [8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將冬菇走油備用。公仔箱論壇+ j/ o9 D& Y& u
8 y' E @0 T# F* F R: S- p4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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