今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 b. s" m- L
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧7 R P5 Z- Z& a7 ?# H/ h+ E1 t
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。: ~9 K' e9 [8 m. Q2 M
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。9 f1 V. l; z5 I
做法：
5 g: Z8 b, l- K- J" r0 Z1 t公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇, O( j1 X7 C( v7 \7 E2 I9 V
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇; a5 R' n6 R6 r+ ^- W
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
; l: C, K; w1 W A. A) ]1 o( _+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
. p6 L$ a4 ?( n5、玉米切小段；( J) O; `2 `; L: L2 ^ X5 \
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
2 |4 U; ~" x; B( T; @7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb; v' Z8 F* a& A* a; V
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
2 C j; ^' _8 i7 s( W8 j0 @( n9 Z0 U1 t/ R9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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5 c4 F' K7 L5 r0 m8 [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! U/ N8 Y9 E5 K7 l; q7 T- X. j1 @
爱心小贴士：公仔箱論壇8 O& O7 Q- j Q
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
. l- d- Y% T. n+ V. s+ f公仔箱論壇2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
8 G7 x8 X" f4 y; N5 H: r Ktvb now,tvbnow,bttvb3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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