材料 公仔箱論壇0 u' f p3 C N+ k" O2 U# f/ P/ E
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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$ F: a1 Q# m0 w; _6 T9 r公仔箱論壇配料www.tvboxnow.com2 Y5 K/ D1 B1 D& H0 G
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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% q. M9 `# G5 A2 h公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。. h; D+ k+ }* k2 \! R
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。! v3 z. a1 q; d+ C
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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; r4 X7 R+ g/ K$ v& l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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