材料
/ D# h- F/ T2 M+ }+ f1 Q- O公仔箱論壇冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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1 F, x8 I, j$ c; u( h2 A公仔箱論壇2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。5 q, O6 V/ k2 b/ r
5 b7 }7 B: |- w公仔箱論壇3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。公仔箱論壇/ a8 C& q$ A: o2 @ b
p/ B j* e& Q, N' w7 lwww.tvboxnow.com4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 P! S: C3 [ O1 z+ I9 W% x
$ K( K# V) D7 I' `& T* T, N6 D5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。www.tvboxnow.com: N: I ?. Q& a8 I
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要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。tvb now,tvbnow,bttvb: m& h8 d1 U( R8 Z# N: ~
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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