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糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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9 u1 m+ R4 ~* s# {* U1 S- d+ S* Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) i1 S! M! O: w3 f" D
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。www.tvboxnow.com; n1 M: C# o+ }' _5 Y$ o0 [6 Z2 M
, z P$ W2 x: h3 B, @* Qwww.tvboxnow.com2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。公仔箱論壇/ P8 ^! a* ~) y
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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3 O- r q( s5 `8 a1 B+ etvb now,tvbnow,bttvb4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。0 q$ }8 G4 m! g8 T
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。/ a/ b3 X8 w# u9 ]* b6 T( J, B
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# B+ L {9 i$ V- X9 atvb now,tvbnow,bttvb花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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