材料
& ~4 f( w$ A- M, @; R低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法& v. |, o, x) [9 H
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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* j \# T5 h- s- ~7 c& x6 V) C2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。/ ~$ x) G$ v2 U: o, `7 Y. [
+ y: o8 L, G1 L+ A6 |3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb% G$ V% o9 V+ b: V1 A# _3 h, J% l
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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, w! O/ ~3 a" j0 O" L: v* @' B公仔箱論壇在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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