材料& `" z O9 Y+ x! T
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
" n" b3 J# e7 s公仔箱論壇
( {# @% \/ e/ W, z: g# D$ x. u# ], @www.tvboxnow.com調味
6 `2 T) {1 D% Z9 F. M, J x( ]' qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
7 F; v4 V a: y- O( z0 S Xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com$ s6 a4 w; y. N, K
tvb now,tvbnow,bttvb+ @( x' D3 B2 \4 c" Q2 @( o0 C: N
做法
+ {. g6 ~* X3 ~ X) v( u9 a1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
5 s# H; {1 z9 I2 I* S公仔箱論壇
, w- e# V1 k/ b, K5 i2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。% R+ d0 V# Z& d0 V3 J4 G, I6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 J' w( w R" |; a2 O
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。www.tvboxnow.com2 Z# s9 F! P& D) T& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: g) c* I' J( i. }
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
+ c3 y! U1 v; g5 c1 y( [; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s" r: r1 @, h: K" ]! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ t2 {# Y3 P( X
貼士www.tvboxnow.com8 D* Q+ u6 L+ ^4 z. t- G
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。www.tvboxnow.com5 Q9 W& T, `* \1 m2 _; H1 z
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 