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材料
/ A5 q9 C+ I, X" x熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克# Y& G7 }) _' n1 j; c+ ]5 x
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湯汁
$ S8 o, {$ d+ y- {www.tvboxnow.com清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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8 ?" ^1 `" v7 O, M5 jwww.tvboxnow.com做法 " o% U' {% F7 ] ?2 W/ B* x
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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/ I8 x* @ Y) s% `) N% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。3 n0 @' U+ I, E0 _5 g2 x; o. h
% H. b1 A) V/ V& j, ?' i& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。; n# G7 x5 L, V @) d4 ~
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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2 {4 @5 I. |0 A7 E, q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。- g7 Q( W* b+ J
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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