材料
) J0 m* m( [ X' P: _1 e金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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* e$ g1 F+ v# R+ u0 |/ uwww.tvboxnow.com湯汁
$ b' X- G+ I( \' G9 S. L木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克www.tvboxnow.com3 k$ V& t" k4 Q6 k6 O$ w/ J- b
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5 f& n2 I$ S% {5 g& \2 D做法
" D8 d3 O' w+ J. n3 y4 {9 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5 ]) W9 ?6 z" N
; }7 u) `$ i. a7 l& a# wtvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
9 o! k: u+ C9 \) J8 V3 u( v, itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ H0 o# w5 \- N1 _# h
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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( ?% m# X5 g$ i' @6 s# F4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f& K& U) q) n; l
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
7 |. ~$ X8 Y' a公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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