材料 www.tvboxnow.com% w& p3 l* V1 o: H, U+ E: L; g
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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4 e# |% Q8 I' ~/ L) e% m公仔箱論壇餅皮材料
' E0 o4 A; m& k4 f. e9 M/ k$ |' h中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙www.tvboxnow.com! t9 k$ U9 `' k4 c2 F4 S8 _; F6 V5 x
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調味料
- m/ R5 R% h: p- E& O# J公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許www.tvboxnow.com- A( Q/ z8 c. Q
公仔箱論壇6 J2 c4 B, u; d, H2 Y9 K. x
醃料6 m6 u0 Y* A! k6 `9 t9 @
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ M# N9 q) ~ }8 a/ P1 p
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5 g! [ Q) j6 o7 x3 X8 W5 S" A公仔箱論壇做法
% r. P# [+ Z7 y: ~6 W' hwww.tvboxnow.com1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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3 R+ _! A, o+ d" y- L2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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' M2 g' `4 m+ k" L. b0 W# Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇 @+ J8 c; y3 [! ?; L
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* b k/ K8 F* g0 M( L# ^4 j0 h
( J2 C# T7 ]! M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇, n' M2 `- J! I1 Z
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2 I+ J) N2 r/ M" v- M6 utvb now,tvbnow,bttvb貼士
* X- e& t9 [9 p8 z3 ^2 ~& E9 s# t$ y& x8 ]煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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