材料) `2 ~: j; P: y1 o
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許
& s7 K" b1 E; A5 Q
; d3 T# w" e% }www.tvboxnow.com
% c, B- T1 c- ~" C- hwww.tvboxnow.com做法
: t: f) u9 I( p" _( ztvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
8 G7 a+ J& x5 h6 Uwww.tvboxnow.com' m2 J! q3 R. L, E0 Y8 u* F
2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
, n9 c G, e; J+ l3 Y/ p1 u5 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: {5 L8 w: g$ @
3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。www.tvboxnow.com' D6 T u8 k( J
* d) [. b3 P) T" h% F! L& x' Z5 Bwww.tvboxnow.com4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。% {9 l! }$ L0 D5 N) B- P
$ \! @2 {) T8 n5 l1 I2 F
5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。" q/ h% o# O( D/ G$ i/ R8 c$ Q% \
1 v7 F. d9 g2 c( \3 z/ w0 Htvb now,tvbnow,bttvb6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
8 l' j6 E$ m7 n& A+ Q/ g9 cwww.tvboxnow.com0 Y* I. d& ~3 w0 x
7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。: w- ^9 @+ `5 i) v
公仔箱論壇1 I! _) O/ ]6 y$ Q9 }- Y
8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
0 k3 B) d8 I. h) `5 l; Qwww.tvboxnow.com |
發表於 2011-1-17 05:18 AM
| 