材料% T* J: e1 q& o- X+ Q' r
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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A5 v j: u2 O$ x# v9 owww.tvboxnow.com醃料www.tvboxnow.com) W4 i, R- z6 P V: J6 w3 Q! e
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; u. P5 N# i/ u
; i: T" Y: v B- Q5 P/ Y k公仔箱論壇芡汁
5 h% d8 @8 q Y' a7 O5 k# Ywww.tvboxnow.com生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙www.tvboxnow.com, q8 C! T* B/ ?9 ?
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' w! u& y& L" z ^6 D9 ~3 i9 x$ ~公仔箱論壇做法( p5 r9 N& Z7 U/ x5 i' Q
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇7 [) D7 e, @9 W9 F) M6 A- w& K
: b0 N: Y# K) n H0 [7 {4 o3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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# N/ L% n, C9 U3 U6 b gwww.tvboxnow.com6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
4 g" f- Q$ }6 R6 H+ W8 e! Y1 F# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb! r( X) J/ F: a. W' G% ?
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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