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琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
7 \9 e3 L: L0 A0 ~鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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" R" b; g% p. ~8 awww.tvboxnow.com做法
/ o2 M- B/ p1 ]/ f% Z5 l' _) P$ S" ^www.tvboxnow.com1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。& B {7 Q, z' l- r+ N
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。" O! h% Z0 `9 j3 m) M! _1 S
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貼士
4 m% ?1 [% X& G% \" L4 i J釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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