材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- a9 Y& j1 `8 W/ s8 ]' a
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大紅蟹 1隻（斤半）
* z% i1 _$ R+ z$ b; A* i蛋黃 4隻
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: F% ]) Y) v2 i$ ]* A6 H/ q$ itvb now,tvbnow,bttvb調味料：$ k. a o( \7 ^/ L
鹽 少許
/ X- W5 ]( [5 @0 C' Kwww.tvboxnow.com糖 少許公仔箱論壇5 i9 j; q9 z) `, Y
雞油 少許
# O7 m- p" R7 q4 A1 A, q公仔箱論壇花雕 20毫升（視乎酒量）
5 D& P! e; t! d& R+ ]' n2 pwww.tvboxnow.com水 200毫升/ ]3 k, J/ c. Q4 S8 B/ y) V: Z; t
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7 u" G% F4 u2 |, X' [做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ ?3 Z1 A. J
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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. J2 [9 S4 w* x+ @* r# e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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