配 料:外皮材料 ：
`( V) L# N' H( x苦甜巧克力 200公克 : L& k/ V! @7 n0 q2 ~ u
白巧克力 200公克
6 Y* G- H' C! G% V/ ^# A8 L+ r3 x公仔箱論壇内馅材料 ： 公仔箱論壇" w- M/ n8 N# X' z# s
白巧克力 50公克 公仔箱論壇/ S$ e' X6 ^4 F: f% f2 ?6 ]9 h5 _* q
葡萄果酱 30公克
# ^) y6 X5 x6 E& [tvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克 " |( I0 @4 F, h5 g
鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B5 {) _" r1 E' m
器具 ：
/ c8 @4 M4 v, q0 ]9 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个
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操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% @4 f& L% d+ w, y
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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; J4 ]7 p; M9 Htvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 www.tvboxnow.com/ H& h; z" z2 C2 R+ F8 H2 x5 y
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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