材料公仔箱論壇6 p# C) r$ t9 |& }3 ?* e
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料www.tvboxnow.com4 {2 a+ U8 d7 I+ r) U8 R
花生碎/紅糖各 100克
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; O1 Q* D6 \* Z! I% v5 t: i做法! i: f- m2 O( B7 s. @' P) K
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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) h) B Z& B3 \ P, f K& W2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。www.tvboxnow.com$ c2 Z! q' L" b$ @4 j
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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; k4 l9 S- ^8 N2 e1 E5 Q% ]公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。公仔箱論壇+ A& } {! }& ~2 a3 J! l" x
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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貼士
5 [: _0 z/ s& ?2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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