材料
' a( }, a! z$ q9 q2 G膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇+ K2 y0 a2 X( W
$ D+ {5 G# U# W7 n! @醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 t+ e( v* h" Q9 s
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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, d. n. s# t& e* [, a- t6 c做法 , b% P( h8 f7 J" D, F& B
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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8 p$ N7 P |" e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 n& z2 s' t6 E8 }* d* j
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。4 ^4 M, R3 z! L
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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