芒果馬卡龍3 l% K" ~- W# d9 \% `6 u
: }# w) @9 d I! N6 T+ D. swww.tvboxnow.com【材 料】
/ W# K' l( P) S7 z8 E3 [材料1：公仔箱論壇, K# b" P" U3 I6 q4 m* ^8 V
杏仁TPT
; \7 T+ O( q, C* _( A; d250公克www.tvboxnow.com J+ h3 \: y8 P4 f; G
& k2 h! g: I* O% `/ y6 j+ d& l糖粉
* }" }& h9 \$ Y4 N7 s3 r7 e公仔箱論壇100公克
, X" |2 t5 r: V V) ?* G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% o; G4 s4 W2 }) M6 N* v- A
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 s# n* y) L
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, q* b( _3 Y3 J( |
& z% v! _) c/ ^ C" F$ v
蛋白
* P) s G& D, J100公克公仔箱論壇' n$ e# k3 _$ l2 F% M& ~. }% `* O: a
: N' i; N+ Y+ v1 i( g3 X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
1 }, g9 G4 M, [9 [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克: X. ]) x+ J& e0 d8 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 X: D. ~3 ^- z0 U$ k
黃色色膏
' x8 r3 Q# v0 J# _7 @$ |1 Twww.tvboxnow.com少許
7 J2 y$ ~' p$ ] f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb b0 R3 p0 p5 U$ V# Q, O
材料2：
' O$ ^* T) w3 L' _/ itvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬 www.tvboxnow.com* m" S6 W# x _! P( D
100公克www.tvboxnow.com1 L, F* @' H) M6 T
) t! X7 t u y! @1 T公仔箱論壇【做 法】# n6 O& l( U5 [1 E, n
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
4 t" i( v" v& _2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
$ }, Y- l7 {% ]: \3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 h# w' a$ {5 F; v7 C& o* x4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
2 T m) ?( |0 S2 L0 ^3 f5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇( h# b; k. f, k2 F2 ?8 M
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 T L; M5 ]7 R& B* r: r
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
( q6 s. y! t) g公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。# K9 B3 K9 k" a! |' H4 s- e
【備 註】
' F# [+ j( d* }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
