材料www.tvboxnow.com" k7 C; d U3 @( W1 B
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙www.tvboxnow.com. G* y0 n( Z' G; u) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 e9 M+ [, [3 Q. |
9 @' [: F; `4 O' g+ a$ B( e2 V& ywww.tvboxnow.com做法" ]# g; H. D; V
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 D$ P3 R- ]
7 [4 Q& F: o2 ]! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& t- n: |+ I; B% z! G; n
- c0 i: H: t- z; l: ]6 H% `+ e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。7 g& Q" c* Q- A8 ?4 I6 e
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。公仔箱論壇* u% o1 Z3 l! g' t1 V
8 i9 d1 t; e" [9 [2 x: [% Q7 m5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。, M& Q/ b5 r' Y' H
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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