材料 www.tvboxnow.com6 h A0 l. T# K" P/ A* i
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇4 U8 P7 h5 u T8 C
tvb now,tvbnow,bttvb! v3 W. v( ?- V( v$ V: [* F
流沙餡
$ x( p& j/ H- j- N# t' k5 Etvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克www.tvboxnow.com0 |5 N6 F2 z- j( k+ w- ^8 ]( }# c
tvb now,tvbnow,bttvb# L# R5 H2 R% h
意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb# |% I" N: p1 ^( G5 T' j8 U
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
& T3 K7 n0 |) e3 G. v- X
; [: H) z, {6 ]/ \+ Jtvb now,tvbnow,bttvb慕絲
; S& e" K4 n) R/ p公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙9 _2 d- b1 k( _% x; \8 S
: m9 R4 a, X6 V; e5 T裝飾tvb now,tvbnow,bttvb# @& H+ O; F4 W3 s! v& i% x5 b
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb; j9 r! ?0 G ]7 h
4 I0 K) O, b) H6 ]9 D
) G8 M+ _4 N% i u' p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ r' ~$ e. E3 w# i/ `4 P
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
6 g0 R0 q* L1 x5 j4 |2 Lwww.tvboxnow.com
8 Y# u/ z* u7 S2 J" O6 \公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
# @7 B5 s1 z! O1 o/ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ O" b, i }3 {
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。2 ]9 y! W5 P5 B' z9 L# ?! Y0 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ s( b4 h# ^& C% q f! S! @* K
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb# M: k$ c0 U9 D
c# \, B, [' b$ q% B% P" swww.tvboxnow.com5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。& m: k: x; r8 n, R4 C7 L
D2 |, h1 {; a2 v* @0 ]9 C& h3 X4 I% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
% l) d# V" F& v) l
0 C& E: B$ C6 F l' A# u! Q, B, h$ \/ Utvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。www.tvboxnow.com* e- }5 O8 i+ {+ M) W, H/ H% r) y
% w W9 N/ ^! j* c9 W1 Zwww.tvboxnow.com8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇2 _7 y. g2 B; B: G
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 