[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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( L: c6 K6 l( B( b: A& a主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。www.tvboxnow.com9 |( @% k' s4 s: s9 m

; q) V* ?; f, ~. N" \! `8 H: J公仔箱論壇做 法：4 R0 g* g. D8 N* k6 f0 K! S
　
' o& \* i* E' i( i1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。$ r3 N( N: P2 v
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。