材料tvb now,tvbnow,bttvb: W3 g" m1 `( O
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料www.tvboxnow.com- X! J$ j6 T) f/ S! S% }! i
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。www.tvboxnow.com6 ~% X; J3 X1 A% P
0 V; {: L' ]$ w. [1 v+ Pwww.tvboxnow.com2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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{ b9 J- V/ Owww.tvboxnow.com4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。- j3 o+ W+ q# d# y% E, O
8 d5 o+ J6 p8 y6 e( N+ g( b公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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8 _8 s; g% Q9 Hwww.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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% F. s6 [. D# f: h8 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。" F& E3 R, c1 k4 V) _
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } h. F7 |1 m% K! \
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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