材料0 V; [0 a2 X; A' b
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許+ h! o; E/ D( a+ z9 m9 Q
2 [/ ~9 l$ A' Y8 D: V, `調味料www.tvboxnow.com1 G! W& }% T; C5 i' y6 U
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
9 M S: H7 `( N* o1 T7 Fwww.tvboxnow.com
) { B( R, t. ztvb now,tvbnow,bttvb- j0 [/ e% Z, c# |3 _" A
做法
1 K- G8 ^, c1 v, R1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
2 A4 P# S5 W9 O8 u5 \
. E$ e1 x1 _3 t6 N) t公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
& P9 E, a% R3 @" Q% d7 A" k+ A5 B/ k1 K: S
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
8 N: L0 ^; D4 _7 k/ S公仔箱論壇* q* t% J6 E0 d& ?, A7 I2 a
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
2 {+ w2 y5 Y2 ~* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w2 x) i, J: \- T0 k! h公仔箱論壇
5 ~, ]+ `/ @$ G c S貼士( ^, |4 A f9 s/ I8 d
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 f0 l1 p* r; X; H e5 K
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 