材料
# i( P1 Y$ R* htvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
5 L7 `5 `: p" Z+ J' M8 J1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。2 q/ d8 [# W: n1 P
% k5 N1 p0 T9 Z9 _) ?4 Mwww.tvboxnow.com2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。# b3 a1 W! A M' A
! J' ~2 k" T; ], F5 C/ ~3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。; X+ j V9 s' `1 s
5 ~0 N ~. {4 ~& q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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8 m" h6 g5 e; g4 [$ O3 ftvb now,tvbnow,bttvb三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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