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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許www.tvboxnow.com9 n6 @2 I$ ?( ]" l
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做法( S9 {$ i2 P) Y/ u6 F2 c, c
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。www.tvboxnow.com4 S/ P; g# X+ J3 x% G
- U, y5 t6 L q0 o; ~0 B公仔箱論壇2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。* Z9 n; t3 ~: s( p
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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" Z" o- q9 [% I0 L1 x( h/ E公仔箱論壇4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。公仔箱論壇' K2 G! x8 t2 f5 t1 B% ^
* v6 a1 H4 k' D) W公仔箱論壇5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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