[中式食譜] 鲫鱼汤

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制作工艺:煮
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/ E5 H, E5 i0 N6 p+ C口味：甜、鲜
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2 f' w/ z+ Z/ Y# I公仔箱論壇主料：鲫鱼。
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6 Z3 d, ~6 r; }: S操　　作:4 F' @3 C8 J5 O8 u: D
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；www.tvboxnow.com" O9 }& y! b4 P6 z* `* ?; x  Y
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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; E& W; P  D7 }8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；2 c2 Y: H( `. m1 }' S& H
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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- ~* J- ?- e  J, e6 r; U+ ^( s7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb- G. A6 Z' G! a
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；) i: j# g( u" v$ Y

6 c* A' n! ?) R: ?10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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& A: V8 A0 X7 \7 O+ R公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。7 S& N2 [- s, ^- i0 V6 H" P

/ @9 |/ ?$ T: U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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