[中式食譜] 花椒鱼片

! j$ R2 l  y& h8 q- f& A/ X
www.tvboxnow.com) H% c  @' p: O1 P/ R
制作工艺:煮公仔箱論壇: @" u5 ~& ?' ?) l

6 f; ^+ r; Z) e$ @口味：细嫩滑感: ^! F( B2 h% k8 t, R, a2 E- b
; B% v1 Q0 p( J6 x' _) r
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。公仔箱論壇' G: V# h' p3 B, S( e
tvb now,tvbnow,bttvb9 {# |  J/ z" R7 `8 [4 D* y
操　　作:
. v/ ]/ _. h. A2 r0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K! ^2 g9 o1 N6 T" {9 C9 m3 Utvb now,tvbnow,bttvb1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。" L4 x5 v4 `1 v. w1 x5 w
. D5 I2 G6 y: b. C7 V. T1 w1 s- {
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。) v, e# e) U3 ?; q

* h9 ~. l. }, x! Iwww.tvboxnow.com3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。www.tvboxnow.com! g+ ~* H' D  P& i% |3 T3 b