[生活小百科] 8種果蔬的營養科學吃法

有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。% M- t( {( u/ A. f

胡蘿蔔整個烤. \; g$ K  }0 x4 a( }
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb% M% j) a2 h/ D" R
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豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb! S* Z/ V6 I+ P3 ~4 ^6 d* j

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。www.tvboxnow.com' T5 |) z1 H' x
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捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇( \9 R* Z4 q+ }* U

煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。0 v: v* y$ l: ?) D9 \
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爆玉米花也營養tvb now,tvbnow,bttvb, J, |# F3 P* R" k  H9 q8 w/ ?
多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" O% W& p5 k, X( h  h, W
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' l* g/ R# j) W/ A: m& z
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ d5 o. o* X: M% \1 ~
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罐裝食品可嘗試; W: t) L: E, |3 F& P# T' T
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。+ a* l0 C0 b1 w) M0 g

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