有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。9 c" h/ l* v9 z1 H) ?
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胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇4 N7 v ~* d0 Z% K S i
( S. w! O% }1 w {英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇7 ~/ `8 s+ w4 b
' _6 C+ l# _+ R0 C" K- {" W6 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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# O+ x/ s( Z! Y _) d7 @4 O" a土豆帶皮熱水煮www.tvboxnow.com) w& X) a0 K/ w `
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。www.tvboxnow.com# u, j! O2 {5 I6 f! C, L$ K& k
$ Y, \/ d" j2 s# ^% U* Y' b3 ~www.tvboxnow.com燒西紅柿加點油公仔箱論壇% x1 l" T `3 ?: U9 Y8 F
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽 e5 n2 K6 C2 o* o8 u, x, _: L
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
8 o0 Y1 O {0 ~: R! _ K+ ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% H" E; J. w3 x. k2 H! S
爆玉米花也營養
' e" f% @ ~* e$ v# c' |多吃水果少喝果汁
\9 m& X$ F/ [7 [) l8 e公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。- r4 W1 @+ q3 R8 p+ {0 L
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罐裝食品可嘗試公仔箱論壇6 K9 s! [/ O! j, k5 @6 n! U" X
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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