[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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3 v+ m; a, ~# ]- l8 C材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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$ Q$ B* @8 F9 c调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)公仔箱論壇8 n* o& |% L9 b5 G# k

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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb' M0 _+ ~# g4 p) M7 j$ o5 v! Z
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' c+ H0 n% p7 _1 `3 h公仔箱論壇2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h* z  ?1 F- }/ C  U1 C
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; u* ]6 }; A! @6 A) Z5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 k. M! Z4 u+ b0 T% P

- y9 D+ R. u- i! m公仔箱論壇公仔箱論壇- P& W4 i) q6 M# [
6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。公仔箱論壇& q, q1 [5 m% a( C

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