材料tvb now,tvbnow,bttvb& F W6 P/ \- }9 B
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ?- M( {- l
! L' f; S# X* h( U4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. B( N7 I9 |' ~! v. x
做法
6 j' F, E6 @# v8 n! [% O7 M( qtvb now,tvbnow,bttvb1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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: {5 ~& u" s0 B4 }2 N9 z, p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb' n Q s" Z: A2 R
$ R/ \ A' V6 P5 q1 {6 jwww.tvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- \$ }1 w1 w" j
" R1 {( d/ z6 B, y: X1 u5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w ^! x" c1 \# h B; }
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貼士 E; e; G! y( R" B7 B
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇$ a3 l" B, W4 @0 @# Y/ s
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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