材料( S) m& ?8 {. D0 }- @# O, A
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 u+ f g. P( L4 r8 @- B" g W4 d
; G1 \! J% W. g& i; P% ntvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁
& u `' {7 c" X3 x5 m* K. Pwww.tvboxnow.com乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
, T6 n A8 s; s# Z6 y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L1 g5 D& o/ i1 G
塗杯材料
+ T; h s9 i3 u. L6 n' m0 o無鹽牛油 10克3 C J: N) ~# S
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做法
/ D9 Q" ~ c0 T- g3 F2 I; r1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。www.tvboxnow.com( \$ _! \4 E, `+ j$ u, i
) w0 k' h# N9 I9 Z9 I0 r; W4 p' j2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' q4 j4 @; S" F# ]1 p
( q+ ^( H0 ?) P/ @4 G/ Ywww.tvboxnow.com3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。" T' `& p- c; s% \+ p, N$ ^/ k3 o
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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. ^3 V' T( t; q: j/ c0 G+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. q: w7 Y1 ^( I, g. ?
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。) ^- _5 W- Q" e' j$ \9 p6 `& x5 ]
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ O% Z8 L3 i1 v
5 K# |6 |, j: ]& v: T% v/ Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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& @, ` b. ]. T- t, h: }9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。www.tvboxnow.com* j( L! l$ b1 f, ^
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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