[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。tvb now,tvbnow,bttvb2 R, C& X9 _) S- ?4 O; a9 B

2 E, @  ^9 J# Y/ ]　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" y$ x- g" O5 Y1 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 U. y: G2 z0 I2 f, c1 R8 G
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
% I! c6 t9 S( }8 l
- c8 l7 W- j. r公仔箱論壇　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”
% ~, ]. i2 W( Z9 d! C; u2 T
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。www.tvboxnow.com- C. N/ ^9 W& c& ]( h- k; _+ ]7 P
公仔箱論壇7 v: W! U4 l9 U* |% J" i# g( m
　　红薯叶的功用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ G% ~4 L: @

　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
www.tvboxnow.com6 D0 G- O+ _1 j4 W4 h, N4 V
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
, {6 N% A' a# T' K8 C' Jwww.tvboxnow.com9 y" ?! A6 t: \2 I
　　红薯叶的吃法" `- ^- X* j0 W3 J! {

　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。" g) l+ }! K- G5 v7 K3 P' |% h
tvb now,tvbnow,bttvb& M* c# e  v+ B/ g
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
8 W; F4 ~# ^, e  A& vwww.tvboxnow.com* L+ `3 @# r7 `: p0 {) J  Q$ k
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。