材料 www.tvboxnow.com3 d q2 @. c( f! D) R) S5 I
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克www.tvboxnow.com0 Q0 L8 z0 t T
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醃料
5 G" m' ~ G) S( }: V麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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) l l/ a- U% h+ K8 F, n調味料
2 K, O2 I C$ U/ r* E1 y: k! Zwww.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇0 p) B4 ?/ R7 f8 x" r, [& l" m
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做法
3 y: T# ~3 d0 Z" _0 k. T0 f1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。. q, W* @ B/ ]- K3 r
+ y7 U0 e, t. F7 e% ntvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。3 G, p h9 e" M; ]
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 X& z. a* n) E. @" w8 f, `
* m o+ w/ Q+ f; V4 Cwww.tvboxnow.com5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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: i: m9 L1 u, r# n% R+ P7 z6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。tvb now,tvbnow,bttvb s5 X7 E3 B5 S! f8 W1 m/ R3 @' ?
/ c$ P; F: c3 }. C5 Xwww.tvboxnow.com7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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