材料tvb now,tvbnow,bttvb% G/ c8 f1 ?; N
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 i+ s! M ]* _
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9 m+ Q3 [& @2 x3 H& X( h+ }做法www.tvboxnow.com7 |& S6 b! b0 z& m# I
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。* A8 M4 J$ {% [; \# I& R% W# l; d
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。www.tvboxnow.com% p) s6 c: F- f* H. l) H
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 . r5 l9 c4 G( U
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 e3 R4 |1 u& ^: h
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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