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蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料tvb now,tvbnow,bttvb( f6 Q& j* K, a7 z7 a2 }
礦物鹽 1/5茶匙- z4 F3 ? W) ~" ^, J! W
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豬肉醃料
8 j; I3 @0 b) J- ~公仔箱論壇生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' {' W j5 [0 Q8 i9 y" w8 s k
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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1 q5 D- Z c+ Q/ h公仔箱論壇做法
$ U* w) ?+ j0 @ Q7 J1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。/ L6 P3 {0 E6 K8 m
u0 B( p6 U- B8 L. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。+ f# m9 D! s5 y, W( e! _ S( d
, l7 _5 W. V6 |; [3 Z: vwww.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。# G7 a# i* Y0 l! k6 U+ F3 X
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 / W4 }: g Y+ y2 B3 \9 F
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貼士
+ @+ c6 S: S9 ^0 b4 h$ T1 w9 @乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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